它是什么 / 为什么使用
物质身份此处讨论柠檬酸；条款中的物质组和单个身份分开，不混为同一对象。
柠檬酸 citric acid
物质身份 · 中国 CNS 01.101 · INS 330
物质身份
先看条件，而不是简单好坏
当前食品条件下资料不足食品类别、使用功能、最大量和计量基准缺一不可；法规允许不证明某个品牌实际添加。
仅凭配料表，能判断风险吗？
信息不足，不能估算摄入还需要食品中的含量、实际摄入量和体重。没有这些数据，不给个人安全分。
放到具体食品里，规则才有意义
中国与欧盟使用各自的食品分类，不可把不同食品的限量直接横向比较。
当前已核验资料与食品条件下，没有找到可展示的有效规则。不等于禁止，也不能推断允许。
科学评估，不是食品中的含量上限
健康指导值须连同类型、范围、计量基准和时间窗理解，不能直接换算成食品浓度或个人安全分。
当前这一页没有可展示的现行指导值，不等于无风险。
应依据机构、评估范围与基准分别理解，不选较大的值给出「更安全」结论。历史值单独保存，不并列为现行标准。
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