它是什么 / 为什么使用
物质身份 · 防腐剂此处讨论苯甲酸；条款中的物质组和单个身份分开，不混为同一对象。
苯甲酸 Benzoic acid
物质身份 · 中国 CNS 17.001 · INS 210 · 欧盟 E 编号 E 210
物质身份 · 防腐剂
先看条件，而不是简单好坏
允许使用，有具体前提食品类别、使用功能、最大量和计量基准缺一不可；法规允许不证明某个品牌实际添加。
仅凭配料表，能判断风险吗？
信息不足，不能估算摄入还需要食品中的含量、实际摄入量和体重。没有这些数据，不给个人安全分。
放到具体食品里，规则才有意义
中国与欧盟使用各自的食品分类，不可把不同食品的限量直接横向比较。
风味冰、冰棍类 03.03
允许使用，有具体前提最大使用量1.0g/kg
用途与计量基准防腐剂
以苯甲酸计
以苯甲酸计
法规对象苯甲酸及其钠盐（包括苯甲酸，苯甲酸钠）
与物质身份分别管理
与物质身份分别管理
食品类别和窄用途条件不可省略；此条款不证明任一品牌实际含有该成分。
适用范围与原始版本，见条款依据。查看条款依据 ↗
食品俗名，不是商品观察
风味冰
有据的法定类别解释 · 风味冰、冰棍类
“风味冰”来自法定类别名称；只建立类别候选，不证明市场配方。
冰棍
有据的法定类别解释 · 风味冰、冰棍类
“冰棍”是法定类别名称中明示的食品例，不代表任一品牌实际含有苯甲酸。
所有冷冻甜品
理解食品类别与反例 →不能等同 · 风味冰、冰棍类
“所有冷冻甜品”比 03.03 法定类别更宽，不能作为等价类别查询。
科学评估，不是食品中的含量上限
健康指导值须连同类型、范围、计量基准和时间窗理解，不能直接换算成食品浓度或个人安全分。
- 评估机构不同
- 评估范围不同
- 评估年份不同
- 评估端点或系数依据不同
- 应分别依据各机构评估理解
JECFA · 2021 年评估
ADI · 每日允许摄入量
0–20 mg/kg 体重/日计量／换算基准：以苯甲酸当量计（as benzoic acid equivalents）
查看评估原始限定
Group ADI replacing the previous 0–5 mg/kg bw value; not a legal use limit.
用于理解长期每日摄入，不是食品浓度上限，也不是一次进食的危险阈值。
Benzoic acid, benzoate salts and listed benzyl derivatives, expressed as benzoic acid equivalents
EFSA · 2016 年评估
ADI · 每日允许摄入量
5 mg/kg 体重/日计量／换算基准：以苯甲酸计（expressed as benzoic acid）
查看评估原始限定
Group ADI; not a permitted product concentration or legal use limit.
用于理解长期每日摄入，不是食品浓度上限，也不是一次进食的危险阈值。
Benzoic acid and sodium, potassium and calcium benzoates (E 210–213)
应依据机构、评估范围与基准分别理解，不选较大的值给出「更安全」结论。历史值单独保存，不并列为现行标准。
JECFA 1996 · 历史版本，已被替代
JECFA BENZOATES group; full historical member list not restated on the current record